Le flan aux oeufs

Recette très mal rédigée !

Recette très mal rédigée !

Bonne base, un peu trop sucrée à mon goût. J'ai rééquilibré avec seulement 120g de sucre pour 6 oeufs et 1 L de lait. Avec 100g de sucre seulement si je fais un caramel au fond du moule avant d'y verser la préparation.

Excellent me rappelle le bon flan de mon enfance (inoubliable malgré les années ). Je la refais à mes petits enfants. Merci

On ne dit pas à quelle température cuire le flan! Dommage!

Je trouve la recette très mal expliquée, comme dit plus haut : un débutant risque de foirer ce flan alors qu'il est à la base super simple à faire.
Tu devrais parler du fond de caramel parce que sinon le goût est un peu trop fade manquant de saveur; et puis ke bain-marie c très important lui aussi.
Voilà.

flan aux oeufs
La recette est incomplète, il est indiqué nulle part de faire cuire au bain marie ni même qu'il faut faire bouillir le lait. Pour un débutant c'est difficile de savoir cela.

toujours réussi
Excellent et rapide.
Ma suggestion : Bonjour Véronique,
L'avantage d'un moule silicone c'est:
de n'avoir pas besoin de le mettre au bain-marie.
Donc mettre votre moule silicone sur une plaque , faire le caramel puis rajouter les oeufs battus avec le lait et le sucre et le cuire environ 1 heure +ou - et sur 200°.

Super
J'ai réalisé la cuisson dans des ramequins et le flan a bien pris.
Dans ce cas, réduire un peu la cuisson.
Ma suggestion : Pourquoi pas essayer avec un fond de caramel...

Réponse
Ma suggestion : Il faut mettre le flan dans un moule à cake en fer. Laisser refroidir une heure et mettre au frais.

Gros soucis
Gros soucis, j'ai suivi la recette à la lettre et je n'y comprend rien, après laisser au moins 1h30 au four, mon flan n'était toujours pas cuit. Pour finir je l'ai sorti, et arriva ce qui devait arriver : quand j'ai démoulé après avoir laisser refroidir, le flan était pris uniquement au milieu... dommage j'en avait vraiment envie.
Est-ce que c'est parce que je l'ai cuit dans un moule à cake en silicone ? En plus je l'avais mis dans un récipient avec de l'eau (bain-marie ).