Crème brûlée au foie gras

Bon
Pour un apéro c'est top.

à refaire
Vraiment très bon, grand succès servi froid.

Pour 5 personnes
Ma suggestion : Pour 5 personnes : 2 jaunes d'oeufs et une brique de 40 cl de crème liquide dans des moules à crème brulée.

Crème un peu compacte
Étant prise par le temps, je n'ai pas laissé la crème cuire plus de 50 minutes alors qu'elle en aurait eu besoin et je ne l'ai laissée reposer qu'une bonne demi-heure au congélateur. La crème est donc restée assez liquide mais, toutefois, d'après mes invités (je ne mange pas de foie gras donc je ne l'ai pas goûtée) elle était très bonne !
Ma suggestion : La préparer la veille car elle a besoin de beaucoup de repos.

Délicieux
Excellente recette à l'unanimité (y compris les enfants). J'ai doublé les proportions. Je les ai faites dans des moules à muffins en aluminium dont j'ai replié les bords. Les quantités étaient adaptées pour 8 personnes en version un peu plus grande que les mini moules à crème brûlée.

Crème transformée en mousse excellente.
Je n'ai pas de chalumeau et un mauvais gril ; j'ai donc fait la recette, sauf la dernière étape. C'était excellent et facile.
Ma suggestion : J'ai mis 3 jaunes d'œuf, 150 g de foie gras, 150 ml de crème et 150 ml de lait. J'ai servi la "mousse" directement sans laisser refroidir, sans cassonade, avec juste la fleur de sel : succès auprès de 3 adultes et 2 ados !

Original et simple à réaliser
J'ai fait ces crèmes brûlées en version mini accompagnées d'une tranche de foie gras sur salade et de bâtonnets de pain d'épices. Tous les convives ont adoré.

Recette ratée mais à retenter !
Je ne sais pas ce qui s'est passé, j'ai complètement raté la recette. Malgré les bonnes proportions, la crème n'a pas pris à la cuisson ! Malgré tout, je referai une tentative...

Réponse aux questions
Cette recette se prépare avec du foie gras cuit en terrine ou du foie gras en conserve fait très bien l'affaire, mais pas besoin de bain marie.

Succulent !
Cette crème brûlée est une super idée et en plus c'est très bon servies avec des bâtonnets de pain d'épice toastés.
Ma suggestion : La prochaine fois je les servirai froide elles seront plus compactes.

Questions
Faut-il du foie gras frais ou cuit ? Et la cuisson se fait-elle au bain-marie comme les autres crèmes brûlées ? Merci.