Crèmes très citron

Sarah -  
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/331238-cremes-tres-citron

  1. Cloclo
    Approuvé par toute la famille
  2. Lolo
  3. Lolitalolito
    Un délice très frais on a aimé le goût la consistance
  4. Natalia Kriskova
    Réponse à Danielle : le déphasage est très fréquent avec cette préparation : normal, la partie aqueuse (jus de citron, blanc d'oeuf et eau de la crème) se sépare de la partie grasse (gras de la crème, gras des oeufs). Pour y remédier, il y a plusieurs astuces :
    - utiliser des ramequins très larges et assez plats (plus la hauteur de l'appareil est grande, plus elle a tendance à se déphaser)
    - bien émulsionner l'appareil avant de le verser dans les ramequins
    - enfourner à une température plus élevée de façon à déclencher la coagulation de l'appareil avant qu'il ne se sépare en deux phases : 15 minutes à 180° C puis on baisse la température à 150° C.
  5. danielle-b94
    Merci pour cette petite merveille !
    Mais j'ai le même cas qu'une autre internaute, à savoir que la crème se présente en deux phases différentes une fois cuite ! La super cuisinière que vous êtes y voit-elle une raison ?
    J'ai respecté chaleur,et temps de cuisson.
    Par contre moins de sucre et on était enchantés.
  6. Mina.pretty
  7. AllieBiZoo
    Pas mal pour ceux qui aiment vraiment le citron. 100g de sucre est suffisant en effet mais c'est un poil trop acide du coup
  8. jocelyne-b44
    Un DÉLICE !!!!!
    Pour moi 120g de sucre sont largement suffisant ; le bain - Marie est indispensable
  9. sylviane-m57
    crème citron
    Cette crème est délicieuse, je n'ai mis que 100 g de sucre c'est suffisant. Et elle n'a pas le gout de l'oeuf. A refaire sans hésiter.
    Ma suggestion : moins de sucre .
  10. claire_s36
    excellent !!!
    exactement ce que je recherchais. je déteste la texture flan et là c'est vraiment THE créme ! par contre je ne mets que 100g de sucre (ça fait déjà 25 g de sucre par personne) et j'arrose avec un peu de coulis de framboise, ce qui redonne un peu de sucré pour ceux qui craignent l'acidité. mais vraiment 100g ça suffit largement. MERCI !
    Ma suggestion : 100g de sucre suffisent largement
  11. agnes_b87
    Excellent
    Parfait pour ceux qui aiment surtout la crème de la tarte au citron.
    Merci pour cette recette.
    Ma suggestion : Rien à ajouter, c'est le top.
  12. marilyn
    cremes tres citron
    excellent rapide simple
  13. minimaginie
    EXCELLENTES!
    Enfin des crèmes qui ont le goût de citron, et pas d'oeuf! Merci pour cette petite merveille! Par contre il arrive de temps en temps qu'elles se separent en 2 phases... Est ce du à mon four pas assez chaud, ou au fait que je ne mélange pas assez? Si quelqu'un peut m'aider et me conseiller...?
  14. ingrid_d7
    super !
    excellent ! légèrement acide ... assez sucrée : top !
    Ma suggestion : pour ceux qui aiment les crèmes encore plus acide, mettre un peu moins de sucre.
  15. vincent-l53
    .
  16. nadège
    très bon
    super bon. je l'ai mis en petit ramequin pour un café gourmand, tout le monde a adoré
    Ma suggestion : ne pas manger en grande quantité au risque d’être écoeurant
  17. Wawa
    Bon
    C'est vraiment très bon
    Ma suggestion : J'ai diminuer la dose de sucre
  18. yohann37
    Excellent et très facile à faire
    Comme d'habitude les recettes de Natalia Kriskova sont exceptionnelles ! Et de plus très simples à réaliser car claires et précises.
    Ma suggestion : Aucune ! Tout est parfait. Juste... Merci !
  19. carole-a55
    Un délice
    Mon ami et moi, fans de tarte au citron avons adoré ! Citronné comme on aime ! Cuisson à parfaire en fonction du contenant.
    Ma suggestion : Pour 2: 80g de sucre, 1/2 citron et 1/2 briquette de crème.
  20. Claire
    Très bon
    Bon goût de citron mais trop sucré avec les proportions indiquées.
    Ma suggestion : Mettre moins de sucre - moins de 100 g suffisent.
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