Noix de pétoncle sauce exotique

Laëtitia -  
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  1. celine_c41
    Un kilo avec leurs coquilles
    Comme je l'ai déjà précisé, j'ai mentionné 1 kg pour deux car je les ai achetées fraîches avec leurs coquilles. Mais effectivement si vous les achetez sans, il vaut mieux diminuer la quantité. Bonne journée.
  2. delphine_j53
    Très bon
    Très bon, je les ai présentées en verrines apéritives.
    Ma suggestion : Il faut retirer les pétoncles lors de la confection de la sauce pour qu'elles ne soient pas trop cuites, puis les ajouter au dernier moment. Je n'ai pas mis de vinaigre mais je les ai fait flamber à l'armagnac, c'est encore meilleur.
  3. Patricia
    Un régal
    1 kg de pétoncles pour 2 c'est beaucoup ; 1 kg pour 4 c'est consistant, il vaut mieux diminuer les doses.
    Ma suggestion : N'ayant pas trouvé de vinaigre de mangue, je l'ai remplacé par le vinaigre balsamique blanc et de la moutarde forte ; j'ai ajouté au persil un peu de coriandre : résultat satisfaisant garanti. Evidemment après tout ça, la sauce n'est plus exotique mais plutôt tonique, un régal quand même !
  4. Julie
    Difficulté d'approvisionnement
    Vraiment succulente.
    Ma suggestion : Habitant au Sénégal je n'ai trouvé ni vinaigre, ni moutarde de mangue, je les ai remplacés par un peu de vinaigre, un peu de moutarde et de la mangue écrasée dosée selon le goût! Le résultat était très réussi.
  5. Richard
    Vinaigre et moutarde
    Par quoi peut-on remplacer le vinaigre et la moutarde de mangue ? Merci.
  6. Celine
    Vinaigre de mangue
    C'est vrai que ce vinaigre ne se trouve pas partout, vous pouvez le trouver sur le site de Maille, vous verrez il y a beaucoup de moutardes et de vinaigres à des parfums très originaux ! J'ai acheté ce vinaigre sur le site.
  7. Nathalie
    Vinaigre de mangue
    Est-ce qu'on peut remplacer cet ingrédient par autre chose car ce n'est pas très courant ? Merci.
  8. Sylvie
    Moutarde de mangue
    Bonjour. Où peut-on acheter du vinaigre de mangue et de le moutarde de mangue, s'il vous plaît ? Merci.
  9. Celine
    Réponse
    Non, je n'ai pas fais d'erreur sur la recette, c'est juste que j'avais acheté des pétoncles fraîches avec leurs coquilles, donc il fallait bien un bon kilo, car une fois décoquillé il ne reste plus grand chose !
  10. Laëtitia
    1 kg de pétoncles ?
    Bonjour, 1 kg de pétoncles me paraît beaucoup pour deux personnes. Est-ce une erreur ?