Macarons caramel au beurre salé

Très facile
Très facile à réaliser.
Ma suggestion : Je tamiserai la prochaine fois le mélange amande/sucre glace. Il faut les laisser à l'air libre 10 minutes avant de les enfourner, pour le fameux bourrelet.

Beaux macarons
Comment faire pour avoir des beaux macarons ? Comment faire pour donner aux macarons une surface lisse et belle ?
Ma suggestion : Il faut donner les astuces aussi !

Comment faire une belle coque ?
Miam ! Que ça a l'air bon ! Pour ma part, j'ai essayé une fois de faire des macarons mais pas de belle coques ! Quelqu'un peut-il me dire pourquoi le petit bourrelet ne se forme pas ? J'aimerais vraiment savoir les faire.
Merci de votre aide.

Délicieux
Assez facile à faire, tout le monde à adoré.

À propos de gavottes
Ma suggestion : Une petite remarque à propos du terme les Gavottes : c'est une marque déposée et non un terme générique, les Gavottes sont des crêpes dentelles enrobées, ou non, de chocolat au lait ou noir et sont fabriquées par la société Loc Maria à Dinan en Côtes d'Armor. Un petit délice qu'il est bien dommage de mélanger avec autre chose : elles se suffisent à elles seules.

Réponse à Anne-lise Lacorre
Je pense aussi qu'il s'est glissé une coquille dans le poids de sucre, mais c'est juste un avis. Il me semble que les pâtissiers utilisent un tant pour tant pour ce genre de préparation.
Ma suggestion : Tant pour tant : cette expression souvent employée en pâtisserie signifie, comme son nom l'indique : tant d'amandes pour tant de sucre glace, c'est à dire même poids de chaque ingrédient.

Macarons
Bravo Sophie, votre recette est parfaite pour moi qui suis une amoureuse de la Bretagne et des macarons ! Et félicitations pour votre premier prix !
Ma suggestion : Pour répondre à Thérèse, vous trouverez une délicieuse recette de caramel au beurre salé dans les recettes de Sophie. (en haut de la fiche, à gauche).

Macarons au beurre sale
A savoir que le poids d'un blanc d'œuf est à peu près de 33 g pour qui n'a pas de balance.

Question
Comment former les macarons avec la poche à douille ? Merci.

Caramel au beurre salé
Il existe des caramels au beurre salé tout prêts, sous le nom de salidou, j'en avais trouvé en Bretagne mais je ne pourrais pas affirmer qu'on en trouve partout...

Comment faire un caramel au berre salé
Il manque la recette du caramel au beurre salé ? Merci.

Pour les blancs d 'eufs
Il faut 3 blancs d'oeufs.

Oui mais...
Les gavottes sont de fines crêpes dentelles d'origine bretonne (rayon biscuits au super marché) et pour les colorants, au rayon aide à la pâtisserie il y a des colorants vert, jaune et rouge en vente, avec la proportion à mettre pour chaque colorant pour obtenir différentes couleurs...
Par contre, je me suis également interrogée sur le poids des blancs en neige, vraiment pas très pratique... surtout quand les piles de la balance vous lâche ! Cependant je vais quand même me lancer en comparant avec d'autre recettes de macaron car l'idée du caramel au beurre salé me tente vraiment !

Réponse
Pour Chriss et Daisy. Les gavottes sont des crêpes dentelle souvent vendues enveloppées dans une boîte métallique (en provenance de Bretagne). On les trouve en grande surface.
Pour Michelle Page : une maryse est une sorte de racloir en caoutchouc avec un manche qui vous sert à retirer un amalgame (pâte, chantilly, etc.) d'un bol, saladier, etc.

Gavotte
La Gavotte est une fragile crêpe dentelle bretonne fabriquée à Dinan.
Ma suggestion : Qu'est-ce qu'une maryse ?

Précisions
Les gavottes sont des crêpes dentelles très friables roulées comme les gâteaux cigarettes russes, mais pas de forme circulaire, ils sont aplatis. Ils sont emballés individuellement dans du papier doré, vous les trouvez en supermarché au rayon gâteaux secs. Une maryse est une spatule souple. Bonne dégustation.

Réponse
La maryse est une spatule en plastique assez large.

Réponse
La gavotte, c'est de la crêpe dentelle,
c'est une spécialité de Bretagne.

Réponse
Pour le colorant, il s'agit de colorant en poudre que j'achète en magasin spécialisé en pâtisserie.

Gavotte
Pouvez-vous me dire ce qu'est une Gavotte ? Lorsque je regarde dans le dictionnaire, il s'agit d'une danse. Merci.