Verrine poire caramel en chaud froid

Réponse à Nelly
Pour le caramel au beurre salé :

-125g de sucre blond de canne
-200ml de crème
-50 g de beurre demi-sel

faites un caramel avec le sucre , à sec puis rajoutez petit à petit le beurre et la crème
laissez cuire 5 min en remuant tout le temps
versez dans un pot et conservez au frais

Question
L'association poire -caramel au beurre salé me semble très alléchante, mais comment réaliser le dit caramel ? Merci

Excellent !
J'ai changé les poires par des pommes, la recette a fait un tabac auprès de mes convives !