Mousse au chocolat noir sur compotée de poires épicées

Elodie -  
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  1. ppvleo
    la compotée est trop liquide et c'est quoi cette mousse avec de la gélatine et pas de blanc d'oeufs
  2. Elodie
    Question
    Que fait-on de la crème fraîche liquide ? Merci.