Cabillaud (ou morue) à la toscane

Simone -  
 Jb -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/321869-cabillaud-ou-morue-a-la-toscane

  1.
    Jb
     
    Recette parfaite ! Sauf que la morue étant salée, je n’ai pas mis de sel du tout et c’était parfait
  2. fan
     
    parfait!
  3. Michel
     
    J'ai remplacé le poisson frais par de la morue préalablement dessalée. C'est super!

  4.
    stephanie
     
    Tout le monde adoré, mais oui faut precuire les pdts,
  5. brigitte_g48 Messages postés 38 Statut Membre
     
    Bon et léger
    Ma suggestion : J'ai précuit les pdt à la vapeur puis coupée et à la poêle. Ainsi, 20 min au four est suffisante
  6. Vincent
     
    Excellent
    A essayer.
  7. joelle-b27
     
    Impeccable
    Faite avec des filets de morue dessalée, nous avons beaucoup aimé.
  8. Marie José
     
    Réponse à Georges
    Quel humour ! Les pommes de terre coupées en tranches assez épaisses, c'est évidemment 0,5 cm !
  9. Georges
     
    Pommes de terre
    Pour trancher les pommes de terre à l'épaisseur de 0,5 mm, il faut une bonne paire de lunettes et un couteau très affuté.
  10. Marie José
     
    Réponse à Simone
    Deux possibilités : vous cuisez les pommes de terre entières 10 minutes à l'autocuiseur et vous les passez dans la poêle quelques minutes : c'est plus simple. Si les pommes de terre sont crues, vous faites cuire de 10 à 15 minutes dans la poêle en remuant souvent : c'est plus long.
  11. Simone
     
    Une précision
    Les pommes de terre sont-elles justes saisies dans la poêle avant de passer au four ou déjà cuites ? Merci de nous préciser le temps de cuisson.
  1. Georges
     
    Pommes de terre
    Pour trancher les pommes de terre à l'épaisseur de 0,5 mm, il faut une bonne paire de lunettes et un couteau très affuté.