Saint Jacques poêlées sur endives caramélisées, tuiles parmesan baies rose, et b

Caroline -  
 MAMINEL -
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  1.
    MAMINEL
     
    excellent mes convives ont apprécié. il faudrait un peu moins de baies roses... une entrée digne d'un grand chef... par contre je n'ai pas mis de beurre car trop riche.
  2. Anne
     
    Riche mais bon
    nous avons eu un beurre blanc amer ...nous avons ajoute de la cassonade et cela ete parfait.
    par contre je n ai pas reussi a avoir des tuiles croustillantes...pas douee
    Ma suggestion : c est effectivement mieux de preparer le maximum a l avance et de tout conserver au bain marie surtout le beurre blanc qui ne supportera pas le micro ondes
  3. Jean-Louis Selleslagh Messages postés 4 Statut Membre
     
    Nouvel An 2013
    Ma suggestion : J'ai fait caraméliser les zestes
  4. Christelle
     
    Délicieux

    Astucieux mélange de sucre-sale, de moelleux-croquant.
    Ma suggestion : J ai passe le mélange parmesan baies roses au tamis pour obtenir un mélange très fin et homogène des 2 couleurs. Très beau et très bon.
  5. veronique_j1
     
    Délicieux
    Délicieux et facile à faire mais un peu long concernant la caramélisation des endives. On peut préparer beaucoup de choses à l'avance. Les convives ont été séduits.
    Ma suggestion : Concernant les tuiles au parmesan, j'ai ajouté un peu de farine pour une meilleure tenue.
  6. pierre-m72
     
    Une recette à essayer absolument
    Une recette succulente et une présentation époustouflante.
    Ma suggestion : Demande un peu d'organisation pour le montage.
  7. Nanou
     
    Recette sympa
    Recette très agréable qui change au niveau de l accompagnement des saint Jacques,et les tuiles au parmesan font beaucoup d'effet.
  8. Caroline
     
    Super recette
    Délicieux mélange de sucré-salé. Il n'y a presque rien à redire.
    Ma suggestion : J'ai mis plus de Saint-Jacques que prévu ; ça ne fait pas beaucoup 12 pour 4 personnes.
  1. pierre-m72
     
    Une recette à essayer absolument
    Une recette succulente et une présentation époustouflante.
    Ma suggestion : Demande un peu d'organisation pour le montage.