Gâteau basque au thé matcha et noisettes

Je rectifie il fallait marquer 1 g de levure pour 160 de farine et non 125
Peut-on mettre la photo ? Si oui comment ?

J'ai fait un gâteau basque sans crème et dans un moule à tarte de 30cm de diamètre à bords lisses à partir de 400 g de farine. J'ai mis les autres ingrédients en proportion. Un g de levure chimique par 125 g de farine ne m'a pas fait beaucoup lever le gâteau qui fait 2cm ce qui correspond à la consistante d'un gâteau basque sans crème.

Pourquoi 2 cercles ?
J'ai une question qui va paraître peut-être stupide mais pourquoi faire 2 cercles distincts. Est-ce pour obtenir 2 gâteaux à superposer par la suite ? Pourtant, d'après la photo finale il n'y a qu'un gâteau à la fin !
Pardon, mais je suis novice en la matière.

Question
Quelle quantité de thé doit-on utiliser ? Merci.

Ingrédients manquants
Pour la crème pâtissière au matcha, il n'y a pas la quantité nécessaire de thé. Après votre réponse je vais essayer votre recette, bien que je sois de Biarritz ! Merci.