Rougail d'avocat au crabe

Josiane -  
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319221-rougail-d-avocat-au-crabe

  1. Lyne
    Question
    Pourquoi "rougail" ? Cette recette n'est pas courante à la Réunion.
  2. Nicole
    Délicieux
    Merci à Chrystelle pour cette recette. Petit bémol : trop citronnée.
    Ma suggestion : J'ai refait cette recette en n'utilisant qu'un citron vert (merci à Josiane) et en mettant 4 cuillères à soupe d'huile. Savoureux.
  3. Brigitte
    Crabe
    Ma suggestion : Faire la recette avec du vrai crabe. Certes, le décorticage est un peu long mais le résultat vaut le coup.
  4. Jocelyne
    Rougail
    Je partage l'avis de Josiane Gaubert et je suivrai volontiers ses conseils.
    Ma suggestion : Comme nous adorons le riz à la créole, j'en ai servi pour compléter le repas et éponger le trop plein de sauce.
  5. Josiane
    Trop de sauce
    Beaucoup trop de sauce, à mon goût. Bien que n'ayant mis que la moitié, cela avait une consistance trop liquide et quel dommage, la sauce étant trop citronnée, on ne sentait pas la saveur du crabe.
    Ma suggestion : N'utiliser qu'un citron et compléter par de l'huile. La sauce étant plus douce, les saveurs sont plus savoureuses.