Gratin de fruits de mer

Sylvie -  
pecheur de doré Messages postés 3 Statut Membre -
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  1.
    pecheur de doré Messages postés 3 Statut Membre
     
  2. Malou
     
  3. jean-pierre
     
    erreur
    il ne faut pas 200gr de farine ,mais 20gr
  4. Typhaine
     
    Conseil !
    Le gratin de fruits de mer se fait intégralement avec des fruits de mer, il n'y a pas lieu d'avoir de poisson quel qu'il soit, et je trouve que ça gâche un peu beaucoup le plat.
    Ma suggestion : Noix de saint jacques, crevette, moules, champignon frais sont amplement suffisants pour un gratin. à faire mariner pendant 24h dans du vin blanc avec de l'échalote et de l'ail...
  5. Dany
     
    Cuisson du poisson
    Très fin.
    Ma suggestion : Attention pour la cuisson du poisson : juste poché, frémissements pour un poisson meilleur...
  6. Andrée
     
    Petite suggestion
    Elle me semble parfaite si ce n'est la petite suggestion.
    Ma suggestion : Je pense qu'il serait préférable de faire la sauce avec le jus des moules (filtré) plutôt que de faire de la béchamel.
  7. Sylvie
     
    Bof
    Je pense que j'ai dû rater la béchamel. Elle est trop épaisse.
  1. Dany
     
    Cuisson du poisson
    Très fin.
    Ma suggestion : Attention pour la cuisson du poisson : juste poché, frémissements pour un poisson meilleur...