Fraisier en verrine, crumble croquant au caramel

Dalila -  
 margo-d -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317933-fraisier-en-verrine-crumble-croquant-au-caramel

  1.
    margo-d
     
    Excellent !
    Trop bon, très frais et très léger : 8/10 !
  2. Bernard
     
    Réponse à Mounia
    C'est votre beurre qui a grainé, simplement parce que le beurre était trop froid lorsque vous l'avez incorporé. Un bon moyen de l'éviter est d'utiliser un beurre laissé un moment à température ambiante, voire pommade.
  3. mounia.s
     
    Crème mousseline granuleuse ! Pourquoi ?
    Bonjour, j'ai fait une mousseline pour un fraisier mais la crème est devenue granuleuse. En fait, c'est le beurre qui est devenu granuleux. Je ne sais pas pourquoi et surtout comment faire pour éviter cela la prochaine fois ? Merci d'avance pour votre réponse.
  4. Johnny
     
    Bon sans plus
    Réduire la quantité de biscuit, il m'en est resté la moitié !
  5. Bernard
     
    Réponse à Dalila
    N'ayez aucune crainte quant à vos verrines, elles supportent très bien le grand froid.
  6. Dalila
     
    Une question
    J'ai l'intention de faire ce dessert, cependant les verrines ne vont pas supporter le froid du congélateur, non ?
  1. margo-d
     
    Excellent !
    Trop bon, très frais et très léger : 8/10 !