Rillettes de canard

Super recette merci bcp !

Rillete de canar
Bones
Ma suggestion : Janus pas

question
les rillons , ils proviennent d'ou, je ne les vois pas cité dans les ingrédients

Réponse à Josy
Bonjour, les rillons sont les morceaux de viande qui ont été coupés, ainsi se nomment-ils. Le faire avec du poulet ne me semble pas une bonne idée, car le poulet est dans l'ensemble fade et c'est une viande sèche, mais si vous essayez, dites-moi le résultat ! A bientôt.

Question
Que sont les rillons ? Et peut-on faire la même recette avec du poulet ?