Merveilles

comment faire une pate sans farine

je me suis trompe dsl elle tres tres bonne

mr
et la levure, on la met quand ?

Merveilles
Très Bon mes enfants ont adoré !

Les bien nommées
Comme elles portent bien leur nom ! Que des felicitations. Merci pour ces recettes merveilleuses !

Merci pour la recette !
Ma suggestion : Pour ma part j'ajouterais un paquet de levure alsacienne.

Landaise ?
Je cherche une recette landaise souvenir d'enfance avec un temps de pose pratiquement équivalent mais un goût inégalable. Il me semble que du beurre était ajouté comme pour une pâte feuilletée, quelqu'un connaît-il cette recette ?

Souvenir gourmand
Cette recette m'est très chère et me ramène à ma petite enfance à Oran, en Algérie. Dans toutes les maisons, on cuisait les merveilles appelées aussi oreillettes, le matin de Noël, on les trempait dans le chocolat chaud. Un régal ! Aujourd'hui, pour mon fils, c'est sa pâtisserie préférée.

Secs
Ils sont secs.
Ma suggestion : Remplacer l'huile par du beurre ?

Diverses appellations
En fait les merveilles sont l'équivalent des bottereaux vendéens et des bugnes savoyardes.

Bottereaux ou tourtisseaux
Excellents ! Cette recette ressemble à celle que ma maman nous faisait en Vendée et que l'on appelait bottereaux.
Ma suggestion : Parfois elle faisait cette variante : 500 g de farine, 4 oeufs, 3 cuillères de crème, 200g de beurre, eau de vie, 1 levure de boulanger, 1 peu de sel, 2 cuillères de lait, même mélange et cuisson.

Avis favorable unanime
Facile à faire, tenue impeccable à la cuisson et délicieux à la dégustation.
Ma suggestion : Surtout rien à changer.

Parfait !
Pas d'accord avec les autres avis ! la recette est parfaite, la pâte n'est pas élastique, avec un rouleau Tupperware ce fût un jeu d'enfant !
Ma suggestion : Ne changer rien !

Autre appellation bugnes ou oreillettes
L'élasticité de la pâte dépend de l'ordre du mélange des aliments. Il faudrait préciser la taille du verre. Sinon c'est délicieux, c'est une recette de mon enfance.
Ma suggestion : Pour ma part, 4 œufs suffisent et un sachet de levure. J'utilisais de la margarine fondue. Je vais essayer avec l'huile le week-end prochain et je vous dirai ce que ça a donné.

Trop de farine
Trop de farine, trop de pause.
Ma suggestion : Enlever 500 g de farine et enlever 1 heure de pause. 2 heures suffisent largement sinon la pâte est trop élastique et donc évidemment pas facile à étendre ! 1/2 paquet de levure pourrait faire lever les merveilles sans problème.

Réponse à Christine
L'élasticité de la pâte est tout à fait normale. C'est même bon signe ! Il est vrai qu'il faut un peu d'huile de coude pour l'étaler (il est nécessaire d'insister, la pâte ne doit pas être trop épaisse pour la friture) mais le résultat en vaut la peine.

Déçu
Je trouve que la pâte est élastique et difficile à étaler.
Ma suggestion : Je pense qu'il y a trop de farine (enlever 200 g). De plus, il manque la levure (1 paquet 1/2).

Un petit plus
Ma suggestion : Je remplace le lait par un pot de 125 g de crème fraîche.