Boeuf bourguignon

Pierre -  
 JR -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/315240-boeuf-bourguignon

  1.
    JR
     
    Bourguignon, côtes du Rhône ?
  2. Philippe
     
    Très bon plat
    Ma suggestion : C'est vrai que faire mariner la viande dans le vin lui donne du goût, je le fais aussi avec un Côtes du Rhône ou un Bourgogne (au dessus de 13%), sinon la recette reste la même. Je le prépare la veille, c'est meilleur réchauffé.
  3. Guy
     
    Cuisson
    Ma suggestion : Pour éviter que ça ne colle au fond, mettre à cuire au four 200°C (thermostat 6)
  4. Sandrine
     
    Avec une marinade
    La recette est excellente.
    Ma suggestion : Laisser le boeuf mariner une nuit avec des rondelles de carottes et un oignon piqué de clous de girofles attendrit la viande ; la faire cuire selon la recette.
  5. Pierre
     
    Pas de pommes de terre
    Les pommes de terre vont se mettre en purée et denaturer la sauce, de plus elle prendront trop de goût.
    Ma suggestion : Faire cuire séparément les pommes de terres en robe des champs et les rajouter à la fin. Le meilleur c'est le contraste de goût.
  1. Guy
     
    Cuisson
    Ma suggestion : Pour éviter que ça ne colle au fond, mettre à cuire au four 200°C (thermostat 6)