Bûche Chocolat-Framboise

Jolie
Les quantités mal indiquée mais j ai pu le faire grâce à un livre de cuisine pour le biscuit.

Excellent
le temps indiqué de 65 minutes est sans doute très optimiste. Mais patience, cela en vaut la peine.

Pas pour les débutants
Les quantités étaient bisn trop importantes, la réalisation de la génoise n'est pas expliquée comme il faut. J'ai réussi à me débrouiller parce que ce n'était pas ma première buche. Ceci dif au goût c'était très bien

Question
Bonjour, je souhaite faire cette bûche pour Noël, mais je n'ai pas d'eau-de-vie de framboise. Puis-je la remplacer par du rhum ? Quelles sont ces petites billes que l'on peut voir sur la photo pour la déco ? Merci pour votre aide.