Gelée de bissap (fleurs d'hibiscus)
Esther
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Natalia -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/314146-gelee-de-bissap-fleurs-d-hibiscus
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Je voudrais simplement lever une ambiguïté : le Vitpris n'a rien à voir avec de la gélatine alimentaire. Il permet de faire prendre facilement les fruits peu riches en pectine lorsqu'on fait des confitures (ou des gelées) à conserver en pots, comme ici.
La gélatine que l'on emploie dans des desserts gélifiés donne une consistance tout à fait différente.
Ma suggestion : On peut aromatiser avec de la vanille, c'est aussi très agréable. Avec les fleurs cuites, les passer au mixer, ajouter le même poids de sucre et cuire comme pour la confiture, c'est encore meilleur quand on peut avoir des fleurs fraîches.
J'ai eu quelques problèmes à trouver du Vitpris. J'ai donc utilisé de la gélatine normale. Ce n'était pas évident. Mais sinon en jus, c'est super !
Ma suggestion : J'ai mis de la menthe fraiche et de l'extrait de fraise et du sucre.
Merci c'est assez géenial.
Ma suggestion : Je donner ai juste une astuce : je mélange la décoction avec du thé vert, du sirop de menthe, et du citron, boisson à servir fraîche. Très bon.