Pain de mie
Maryannick
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christiane_l42 Messages postés 4 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313932-pain-de-mie
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Un seul mot extra et très moelleux.
A refaire sans partager les pâtons.
Je l'ai fait avec de la farine T65 - je n'aurais pas dû partager de pâtons, mais cuire en un seul bloc.
En réponse à Lydie Noël, 100 cl vaut 1 litre.
Ma suggestion : Ne faut-il pas plutôt 100 cl d'eau et 200 cl de lait ?
Ma suggestion : Pour rehausser le goût sans ajouter de sucre, vous pouvez ajouter un peu de sel au deuxième pétrissage (pas au premier car le sel et la levure ne font pas bon ménage). Le goût sucré sera mis en valeur sans calories supplémentaires.
Faut-il mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ou peu importe ? Pour la mise au four dans le moule à cake, puis-je utiliser utiliser du papier sulfurisé ? Merci pour votre réponse.
La pâte est aérée, il est moelleux ; mais un peu fade à mon goût.
Ma suggestion : Ajouter un peu plus de sucre ; je verse 1/4 de cuillère d' eau de fleur d'oranger.
Je viens de le sortir du four et je peux vous dire qu'il sent très bon.
Il me rapelle un pain de mie brioché que j'allais acheter quand j'étais enfant, la texture est la même.
Je vous conseille de suivre la recette mot par mot car elle est formidable. Merci beaucoup pour ce retour en arrière.