Tripes à la marseillaise

Roxy -  
 RequinSilencieux52 -
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313825-tripes-a-la-marseillaise

  1.
    RequinSilencieux52
     
    J’adore cette recette très simple
  2. Granny
     
    Super bon j'ai l'habitude de faire cette recette.
  3. Jem
     
    Le top
  4. ZebuEblouissant69 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention  
     
    Ont peux rajouter du calvados,
  5. Bb1970/1974
     
    Super bien expliqué
  6. Boubou83
     
  7. Cris
     
    Très bien
  8. Jeanne
     
    Bien et facile. Hum, bon appétit à votre heure bien sûr. Nous en sommes encore au café. Excellente journée à plus Jeanne
  9. hector
     

    Très bonne

  10.
    Gigi
     

    Très bon
    Feu pas trop doux sinon plus assez de cuisson

  11.
    franck-g30
     

    Quantités ?
    Je n ai pas encore fait cette recette car il manque les quantites puis je les avoir ? Merci

  12.
    Edouard
     

    Laurier
    Attention, pas de laurier dans le gras double à la marseillaise.

  13.
    Nadine
     

    Variante
    Ma suggestion : Je mets beaucoups d'oignons, préalablement confits, et je flambe au Cognac. Je rajoute également un peu de fond de veau. Je préfère détailler le gras double en lanières plutôt qu'en carrés.

  14.
    Roxy
     

    Avis sur recette tripes
    Très facile à mettre en route. Manque juste une info : laisser tremper les tripes dans de l'eau vinaigrée et rincée plusieurs fois.
    Ma suggestion : La panse crue ou les tripes dégagent une odeur que l'on peut réduire en les faisant blanchir 10 minutes auparavant.