Tarte aux abricots simplissime
Alexandra
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313045-tarte-aux-abricots-simplissime
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Recette délicieuse. Moi je parsème de la polenta (semoule de maïs très fine) en fine couche sur la pâte avant de déposer les abricots afin d'absorber le jus et ne pas détremper la pâte. Je fais la même chose quand je fais une tarte aux courgettes et tous les fruits ou lègumes qui peuvent rendre de l'eau ou du jus.
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la meilleure
c'est la recette qui préserve le mieux le goût de l'abricot : doux avec un petite pointe d'acidité qui ressort, j'aime beaucoup, merci.
Ma suggestion : rien à ajouter, si ce n'est de faire attention à ce que la pâte soit bien cuite par dessous, au besoin placer le moule sur la sole inférieure en fin de cuisson. -
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Tartes aux fruits
Je n'ai pas essayé cette recette mais je fais souvent des tartes aux fruits.
Ma suggestion : Pour ne pas détremprer la pâte, rajouter sur les fruits, avant d'enfourner, un mélange composé de crème fraîche, d'un oeuf, d'un peu de sucre fin selon les goûts et d'une cuillerée de farine ou de Maïzena. Et cela plus ou moins en fonction de la maturité des fruits. Mettre à four chaud. -
Excellente mais...
C'est une excellente tarte, mais malheureusement, le jus a quand-même humecté la pâte et c'était impossible de la manger correctement. Je trouve aussi que les abricots ne sont pas assez soudés entre eux, (comme le font les autres tartes aux fruits).
Ma suggestion : Je referai cette tarte avec une pâte plus épaisse, façon far.