Boulets sauce lapin à la liègeoise
Michel
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Aurore -
Aurore -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309427-boulets-sauce-lapin-a-la-liegeoise
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quel est la quantit? exacte pour la bierre?
Ma suggestion : aucune
Merci pour cette merveilleuse idée ... moi aussi j'adore cuisiner à la bière ( voir mes recettes^^) mais jamais je n'ai pensé en mettre dans ce plat-ci.
Très bonne recette
Ma suggestion : Je suis Liégeois, et je fais mes boulets à peu près de la même manière mais j'ajoute de la bière brune (Triple Piedboeuf) pour faire mijoter les boulets dans la sauce....c'est 1000 fois meilleur, il suffit ensuite de lier la sauce avec du mayzéna express
Excellent
Ma suggestion : Pour ma part, je fais cuire les boulets dans la sauce à température modérée pendant 2 à 3 heures.
La salade verte est indispensable.
A déguster avec une bonne bière brune.
Délicieuse recette, attention bien respecter les dosages de sirop.
Pour que vos boulets soient croustillants, vous devez absolument les cuire au four, et ensuite les mettre dans la sauce. On les badigeonne même de sirop de Liège pour encore plus de croustillants.
Pourquoi ne pas parler des boulettes à la liégeoise ; il y en a je ne sais combien de recettes différentes en Belgique comme pour les carbonnades d'ailleurs.
Ma suggestion : Pour moi, liégeoise pure et dure, la sauce ne se prépare pas séparément, mais tout doit se cuire dans le même faitout.
Un vrai délice...
Ma suggestion : Eh oui, comme le dit M. Weber, il vous manque la bière brune de table et non bière brune spéciale.
Une amie de passage à Bruxelles m'ayant rapporté du sirop de Liège, j'ai pu tenter la recette ! J'ai apprécié. Cependant j'ai trouvé la sauce un peu trop sucrée à mon goût, pourtant j'aime les sucrés-salés. J'ai peut-être fait trop réduire, ou j'ai peut-être été trop généreuse en dosant mes cuillères de sirop de Liège !
On peut maintenant trouver du sirop de Liège en France, dans les épiceries fines ou de luxe, dans les magasins bio de certaines grandes villes. On en trouve aussi par correspondance sur Internet. C'est certainement le plus simple.
Un indispensable de la cuisine liégeoise. A connaître absolument.
Ma suggestion : Ne pas oublier de servir avec des frites et une salade verte.
Je ne sais pas : vous trouvez le sirop de Liège au rayon confitures et miel.
C'est assez courant et il est sûrement possible d'en trouver en France, je pense.
Ma suggestion : C'est un produit tellement spécifique que je ne vois pas par quoi le remplacer.
Peut-on trouver en France du sirop de liège ? Si non, par quoi peut-on le remplacer ? Merci.
Super, cette recette.
Ma suggestion : La recette traditionnelle de la sauce à la liégeoise, oignons, bière brune, sirop de liège, vinaigre, baie de genévrier, laurier, clous de girofle, bouillons de viande.