Flammenküche

Flammenküche
Très facile à faire et excellente
Ma suggestion : J'ai précuit les oignons émincés sans graisse au micro-ondes 3 à 5 minutes à 450 Watts. Et également fait fondre les allumettes de lardons séparémment au micro-ondes à 450 Watts.

Très bon et si simple
Excellent ! On était un petit groupe d'amis hier soir et elle n'a pas fait un pli. Tout le monde a adoré. Et c'est tellement rapide à faire.
Ma suggestion : A priori, elle se fait sur une pâte très fine. Moi, j'ai pris une pâte à pizza peut-être un peu trop épaisse mais c'était très bon aussi. Sinon, j'ai aussi fait un mélange crème fraîche épaisse et liquide afin que cela déborde moins.

Avis
Quand j'ai fait cette recette, j'ai été déçu du résultat : elle était dégoulinante. Pourtant, j'avais replié sur les bords la pâte afin que la crème ne s'en échappe. Cela dit au goût elle était très bonne.

Conseil
Ma suggestion : Faire légèrement tomber les oignons au beurre avec une cuillère de cassonade plutôt que les blanchir à l'eau.

Très bon
Très simple et rapide. Avec une salade ça fait un bon repas pour le soir.

Presque parfait
Pour avoir 10/10, je suggère de blanchir les oignons, par exemple, en même temps que les lardons.
Ma suggestion : Il faut toujours blanchir les oignons afin d'en améliorer la digestion.

Excellent !
La recette est excellente! Tout le monde s'est régalé et en a re-demandé !
Ma suggestion : J'ai utilisé de la pâte feuilletée car je n'avais pas de pâte à pizza.

Variante
Selon moi, il faut une pâte la plus fine possible (1 mm d'épaisseur au maximum) faite avec de la farine et de l'eau, un bon lard paysan coupé en lamelles et surtout pas blanchi, un four préchauffé au maximum, des oignons coupés en tranches très fines, du sel du poivre, le tout nappé de crème épaisse et cuit 2 à 3 minutes. Il faut à la sortie du four la couper en 2 ou 4 suivant la grandeur, la rouler comme une crêpe et la manger avec les doigts.

Variante
C'est une bonne recette, mais l'ayant apprise lors de mon long séjour en Alsace, voici une base qui me paraît plus "croustillante".
Ma suggestion : La meilleure façon c'est d'utiliser une pâte feuilletée. Ensuite on mélange moitié crème fraîche et fromage blanc avec un ou deux jaune d'oeufs sans oublier le sel et le poivre. Ensuite lardons et oignons.

Steak haché
Ma suggestion : Nous, on a remplacé les lardons par du steak haché, ajouté du poivron rouge et de la mozzarella. C'est un peu plus provençal mais la base est la même.

Dessert
L'originale est sans gruyère.
Ma suggestion : Il est pourtant interressant de la servir gratinée (gruyère râpé) ou au munster; et pour clôturer remplacer les lardons par des lamelles de pommes et au moment de servir, saupoudrer de sucre et flamber au calvados. Bon appétit.

Vive l'Alsace
D'origine alsacienne, c'est la première fois que je vois cette recette avec une pâte à pizza. C'est original et bien meilleur que la pâte à pain. Bravo.
Ma suggestion : Oui, la tarte normal n'a pas de gruyère. Il existe aussi une très bonne variante flambee à l'alcool avec des pommes.

Variante
Ma suggestion : Selon moi, dans la flammenküche traditionnelle, je crois qu'on ne met pas de gruyère. Cela change le goût et la rend moins digeste.
Mais par contre, c'est effectivement une variante, parmi d'autres.

Rapide et immanquable
Rien à voir avec celles que l'on achète toutes prêtes. C'est bien meilleur et très rapide, idéal lorsque le frigo commence être vide.