Enchiladas

Echec
J'ai complètement raté la pâte, pleine de grumeaux.
Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre.
Résultat mes crêpes ressemblent plus à des œufs brouillés qu'à des crêpes.
Prochaine fois je suivrai ma recette simple et efficace de tortillas.
Dommage car votre recette a l'air excellente.

Frire les enchilladas
D'accord pour la friture qui ne doit durer que 3 secondes de chaque côté de la tortilla, dans de l'huile très chaude... vous verrez, ce sera encore meilleur.

Frire les enchiladas avant de les gratiner
Au Mexique, les enchiladas sont frites avant d'être gratinées.

Variante
Cette recette est succulente et rapide.
Ma suggestion : J'ai ajouté de la noix de muscade dans la pâte à crêpes. Et pour la présentation, j'ai mis des petits oignons avec leur tige sur un nid de salade de blé (mâche).