Moules au curry

Au souper
Assez bon, mais il manque peut-être des légumes.
Ma suggestion : Plus de légumes

Moules aux curry
Très bon.
Ma suggestion : Pour la sauce, mélanger un peu de Maïzena avec la crème afin de l'épaissir un peu, ainsi elle adhère mieux sur les moules.

Variante
Ma suggestion : Moi, j'ajoute un oignon finement haché en début de cuisson, ce qui donne selon moi davantage de goût.

Petit plus
Je pense que ça manque un peu d'assaisonnement. Je cuisine régulièrement des moules -de Bouchot- au curry.
Ma suggestion : Je préfère commencer la recette en faisant revenir une échalote dans une cuillerée d'huile d'olive et, avant que l'échalote ne croustille, je verse le vin blanc et j'assaisonne avec sel, poivre, feuille de laurier et 3 ou 4 baies de genièvre. Je laisse mijoter quelques minutes et, je fais ouvrir les moules dans ce bouillon ainsi, elles prennent bien le goût du vin. Ensuite, je passe les moules et les réserve au chaud dans un wok électrique. Puis, avec le jus filtré de la cocotte, l'ajoute de la crème fraîche dans laquelle j'ai dilué le curry; je laisse épaissir cette sauce -au besoin, je rajoute un peu de "sauceline" et je reverse le tout sur les moules. Bon appétit !

Variante
je trouve que ça manque un peu de légumes.
Ma suggestion : Moi, je ferais fondre avant une échalote, un peu de poivron rouge et une branche de céleri.

Avis
C'est une très bonne idée de mettre le curry au début de la cuisson.
Ma suggestion : Pour ma part, j'ajouterais une petite échalote très finement coupée. Je dois en faire demain soir, je vous dirai ce que j'en pense.

Curry
Ma suggestion : Je mets le curry au tout début, ainsi les moules ont le temps de se parfumer davantage.