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Entremets à l'ananas

Nadine -  
 Bernadette -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/265986-entremets-a-l-ananas
Bernadette
 
Délicieux !
Nadine
 
Questions sur la recette
Avant de réaliser cette recette, je voudrais savoir s'il faut faire cuire l'entremets au bain-marie. Et ensuite doit-il être consommé très frais ? Merci pour vos réponses.