Canelés bordelais

Variante
Pour moi le temps de cuisson est trop court, et les quantités d'ingredients ne sont pas justes.
Ma suggestion : Pour 12 cannelés : 1/2 litre de lait, 2 oeufs + 1 jaune, 125 g farine, 225 g sucre. Battre les oeufs, y verser le lait chaud et surtout laisser refroidir. Ajouter la farine et le sucre + 1 cuillérée d'huile + parfum au choix. Très important : laisser reposer 12 h. Faire cuire à four chaud pendant 10 à 15 mn puis 1 h à 200°C. Recette très appréciée dans ma famille. Merci de l'essayer, vous ne serez pas déçus.

Le poids d'un oeuf
Ma suggestion : En pâtisserie, on calcule tout en grammes, même les oeufs. On considère qu'un oeuf pèse en moyenne 60 g : 10 g de coquille, 30 g de blanc et 20 g de jaune. Ce qui vous fait 4 oeufs et 4 jaunes pour cette recette. Voilà !

Avis
Un bon et vrai cannelé ne se déguste avec une crème anglaise. Mais seul, avec un bon expresso.

Les canneles
Pour information, cette recette n'est pas conforme à la recette traditionnelle.

Ma suggestion : Je mets 4 jaunes d'oeufs moyens ou 3 gros. Je ne mets pas les blancs, les cannelés montent moins mais son plus présentables. Je les fais cuire 1 heure à 210°C.

Précisions
Quelqu'un pourrait-il préciser la quantité d'oeufs en nombre d'oeufs et la quantité de rhum en cl. Merci !

Facile ?
Je ne voudrais pas chipoter, mais ça fait combien 80 g de jaunes d'oeufs ?

AIde
C'est très simple et excellent, surtout lorsqu'ils sont cuits dans des moules en cuivre (mais c'est cher).
Ma suggestion : Indication (parce que donner des oeufs en poids c'est pas évident) : le poids d'un oeufs est de 45 à 70 g. Les oeufs de taille moyenne que l'on trouve dans le commerce pèsent en général entre 55 et 65 g (calibre 3 et 4).

Attention à la cuisson
Ma suggestion : Après avoir essayé cette recette, je conseille d'augmenter le temps de cuisson d'au moins une heure...

plus de précisions svp
Je suis enchantée de tomber sur cette délicieuse recette si peu répandue...
Mais peut-on avoir une idée plus précise du nombre d'oeufs nécessaires svp...
Ma suggestion : je suis enchantée de tpmber sur cette délicieuse recette si peu répandue... mais peut-on avoir une idée plus précise du nombre d'oeufs nécessaires svp (calibre moyen vendu en barquette...)

les oeufs
200 g + 800 g c'est gentil mais cela ne me renseigne pas beaucoup pourtant cela a l'air appetissant.