Soufflé au fromage
Fabrice
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tatichris-74890 Messages postés 2 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/224012-souffle-au-fromage
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Soufflé très bon qui a fait l'unanimité !
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu plus de gruyère râpé et c'était parfait !
J'ai trouvé mon soufflé fade et pas très soufflé... J'ai pourtant suivi la recette à la lettre mais je trouve que ça n'a pas vraiment de goût...
heureusement que les habituées du soufflet sont là pour préciser la façon de procéder!
le tour de main c'est surtout dans la façon d' incorporer les blancs sans les faire tomber
Mon gourmend a tout dévoré et ma juste de quoi y gouter!!!!
bon
Ma suggestion : pour que le soufflé ne " retombe" pas trop vite il faut beurrer et fariner le moule
Trop déçu !
Il n'y a pas assez de farine, ni de beurre, du coup, la est béchamel trop liquide et le soufflé ne monte pas ! Je referai différemment...
Ma suggestion : Plus de beurre, + de farine.
Je trouve qu'il est dommage de couper le lait avec de l'eau, une bonne béchamel donnera plus de goût. De plus, le fait d'ajouter un jaune d'oeuf n'a rien à voir avec le tour de main, la préparation en est seulement un peu plus colorée.
Ma suggestion : Précisons aux lecteurs qui testeront cette recette de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson et de servir le soufflé accompagné d'une recette à base de salade verte. A déguster dès la sortie du four.
Effectivement, pour informer ceux qui le demandent, il faut faire la béchamel et y mélanger les jaunes d'oeufs. On fait monter à part les blancs et c'est ensuite qu'on incorpore le tout.
Bien entendu la béchamel doit être suffisament épaisse, car trop liquide, elle ne cuira pas et restera liquide.
Ma suggestion : Le jaune et le fromage doivent être incorporés dans la préparation et non aux blancs en neige.
C'est très bon, je l'ai essayé.
Excellent, merci pour ces bons conseils.
Très bonne recette, délicieuse !
Pas mal du tout ! Le seul problème, c'est que mon souflfé était plutôt essoufflé : il n'a pas beaucoup monté. Dommage car le goût était très bon !
Super bon, idéal pour un repas du soir.
Ma suggestion : Je l'ai fait dans des ramequins individuels moyens.
Au bout de 20 minutes de cuisson mon soufflé n'était pas cuit (très liquide) j'ai dû le faire cuire 30 minutes de plus. J'aimerais savoir si la sauce doit être épaise comme la béchamel. Merci de me répondre.
Je ne sais pas si les explications sont claires car il est dit de mettre les jaunes d'oeufs légèrement battus dans les blancs, mais je pense qu'il faut plutôt les mettre dans la préparation avec le beurre et la farine, puis d'incorporer les blancs. Enfin je ne sais pas mais mon soufflé n'a pas monté. J'attends des renseignements complémentaires, merci.
C'est super facile à faire ! La seule chose génante c'est que cela va plus vite à manger qu'a faire !