Que faire avec des châtaignes ? - Page 2

de la soupe potiron châtaigne !

J'ai une super recette de confiture de chataignes : http://recettesjess.over-blog.com/article-confiture-de-chataigne-38368265.html La recette est simple et demande juste d'avoir un appareil pour les réduire en purée. Après tu peux l'utiliser en tartinade ou tu peux l'ajouter dans une préparation de gateaux, pour arômatiser des muffins par exemple.

Des gésiers, par exemple: http://roxie.fr/Recettes/gc3a9siers-confits-aux-chc3a2taignes.html

Un soufflé léger et parfumé: http://roxie.fr/Recettes/soufflc3a9-froid-c3a0-la-chc3a2taigne.html

Un délicieux velouté: http://roxie.fr/Recettes/veloutc3a9-de-marrons.html

Bonjour, voici une recette de la brisolée : faire tremper les châtaignes 20 minutes dans l'eau "les fruits gâtés remontent à la surface". Fendre les châtaignes sur la partie bombée. Préparer un feu que l'on maintient en activité. Disposer les châtaignes dans un brisoloir "on en trouve dans le commerce, mais une vieille poêle criblée de trous fera l'affaire". Agiter le brisoloir par intermittence afin de répartir la chaleur. Les flammes doivent lécher le brisoloir et les châtaignes, juste assez pour brûler l'enveloppe, mais en évitant de carboniser le fruit "faire si possible à l'extérieur de la maison". On peut aussi rôtir les châtaignes sur une plaque à gâteau himidifiée, en les glissant dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 degrés durant 35 minutes. Il suffit alors de "retirer les marrons du feu", selon la formule consacrée et de les garnir à votre convenance. En suisse, nous les mangeons avec du raisin, viande séchée, pain, fromages divers, lard. Bon appétit. Josiane