Recettes lyonnaises : 3 classiques en version moderne

Bonjour à tous,

Je lance un petit projet culinaire autour de la cuisine lyonnaise : Recto Verso Food — Lyon.

Le principe : chaque recette existe en deux versions :

???? RECTO : la version traditionnelle, généreuse, esprit bouchon.

???? VERSO : une version moderne, plus légère, souvent végétarienne, mais qui respecte l'idée du plat.

Pour faire découvrir le concept, j'ai mis un sampler gratuit avec 3 recettes : salade lyonnaise, quenelles sauce Nantua et tarte à la praline rose.

Il est ici : https://recto-verso.nanocorp.app/liens

Je suis preneur de vos retours, surtout si vous avez une recette lyonnaise de famille ou un plat que vous aimeriez voir en version “Verso”.