Quels sont les bienfaits du pain de son ?
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15 réponses
Le pain de son contient moins de féculents que le pain "de céréales" et constitue un remède aux personnes ayant des pb d'acidité gastriques.
Le pain de son ne contient pas moins de féculents mais plus de cellulose non assimilables. Le son est l'enveloppe du blé qui est une céréale et les céréales sont par nature acidifiantes.
Le son concentre étant l'enveloppe externe du blé, il concentre tous les produits toxiques si le blé n'est pas bio.
Le "pain de son" du boulagenr est en fait un mélange de farine blanche avec 15 à 20 % de son, ça n'a rien çà voir avec un bon pain complet qui est à base de blé moulu et légèrement blutté : c'est juste un prduit très irritant pour les intestins.
Il faut préférer un bon pain complet ou aux céréales, de préférence bio et si possible au levain car l'enveloppe du grain contient des phytates, qui empêchent l'assimilation du calcium mais qui sont détruits lors de la panification au levain.
peut dans certains cas ameliorer le transit.cependant etre tres prudent en cas de problement de transit justement.....
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il ne faut pas abuser du pain de son,il favorise le transit, mais il irrite les intestins. le pain complet(de temps en temps)nettoie les intestins
dans certaines boulangeries ,si vous demandez du pain de son ,c est du pain complet dont la forme ou la coupe est differente
parole d ex boulanger
....Le son est bon pour la PEAU....Vous pouvez manger du pain au son , mais aussi prendre des bains au son.... (si vous avez de l'éczema par exemple...)
Robert, le conseil pour le bio en matière de blé complet a son importance : l'enveloppe du blé concentre tous les pesticides donc en prenant du pain complet non bio on se fait du bien... mais aussi du mal. Si on ne peut pas prendre des produits bio, il vaut mieux un bon pain "blanc" ou de campagne à l'ancienne (avec une fermentation plus longue), il y a d'excellents boulangers non bios (et il y en a de plus en plus d'ailleurs !) qui font de très bons pains de ce type. Les fibres bonnes pour le transit se trouvent aussi dans les légumes et les fruits.
bonsoir
le pain au blen entien ou avec rajourt d eson favorise le transit mais avec le rique de limite l'absorption du calcium de la ration par la presence des phytates qu'il contient ; d eplus vaut mieux un pain au son bio car en effe t les produits indesirables seconcentrent dans le son..le son favorise le transit et ralenti l'absorption des glucides.
bonne soiree
il faut arreter de donner des conseils sur le bio ,meme en boulangerie ca ne ce vend pas . Le bio c'est pour une infime minoritee .
