Famille nombreuse, je recherche idées pour recettes simples pour la semaine

Etant assistante maternelle, je cuisine régulièrement pour 6 voire 8 personnes. Cela ne m'arrête pas pour cuisiner, j'adapte juste les récipients. Poelle à paella pour tout ce qui est à poeler, cocotte minute ou en fonte de grande taille pour les plats mijotés.
1 à 2 grand plats pour les gratins
vous avez le choix des plats
salade verte ou composées
poulet roti ou à la crème, omelettes à tout ce que vous voulez, ratatouille, légumes a toutes les sauces,
parmentier de poisson : une purée + des filets de poissons cuits à la poele avec un peu de beurre et un peu de persillade (deshydratée). On mélange le tout on parsème de fromage rapé et au four pour gratiner.
chili con carne : viande hachée ou émincée, pulpe de tomate en boite, haricot rouge en boite, de la courgette émincée, des épices "Ducros" cuisiner à la mexicaine.
On fait revenir la viande avec un oignon et un filet d'huile d'olive. on ajoute la tomate, les haricots rouges égouttés, la courgettes, les épices. on laisse mijoter 15 à 20 minutes saler en fin de cuisson selon le goût.
en fin de cuisson, on peut ajouter une cuil à soupe de crème fraiche pour adoucir le feu des épices pour les enfants.
Je les sers régulièrement avec des tortillas de blés ou des wraps, et du romage rapé pour le plus grand plaisir de mes enfants qui du coup mangent avec les doigts.

bonjour,
ce que je trouve facile et rapide pour ma part, ce son les viandes en sauce: daube, goulasch, salmis. en fait je les prépare la veille pendant le repas du soir (cuisson longue mais préparation rapide). en plus c'est meilleur réchauffé

je fait aussi cuire a l'eau les légumes avec les saucisses fumée j'obtiens alors: le bouillon pour des soupes de vermicelle pour plusieurs jour (conservées en bouteilles au frigo), et le plat principal. les bouillon me resservent aussi en fond pour soupe de légumes ou pour mouiller des gratins de choux. voir des lasagnes (je ne peut digérer le lait)
pareil, on peut les faire la veille car la préparation est courte et la cuisson longue se fait pendant le repas voir la télé de la veille.

je vous remercie pour toutes vos recettes qui vont pour moi être d'une grande utilité.merci

Bonjour,

Pour 8 à 12 personnes, le plus simple est de penser “plats extensibles” plutôt que recettes compliquées.

1. Les bases qui se multiplient bien : chili doux, dhal de lentilles corail, bolognaise, curry de pois chiches, gratin de pâtes/légumes, hachis parmentier.

2. Cuisiner une base et varier l’accompagnement : une grande sauce tomate aux légumes peut servir avec pâtes le lundi, riz le mercredi, œufs cocotte ou gratin le vendredi.

3. Anti-gaspi : gardez une boîte “à finir” au frigo avec restes de légumes, fromage entamé, jambon, riz/pâtes. Le soir, ça devient quiche, omelette, galettes ou poêlée.

4. Pour gagner du temps : couper les légumes en double quantité quand vous êtes lancée, puis congeler une moitié.

5. Prévoir un “repas tampon” par semaine : croque-monsieur au four, soupe + tartines, riz cantonais simplifié ou pommes de terre garnies.

J’utilise aussi un petit outil que j’aide à lancer, Frigolo, pour trouver des idées avec ce qu’on a déjà au frigo/placard et limiter le gaspillage : https://frigolo.nanocorp.app

j'ai plein de recettes simple et familiale sur :
http://amafacon.canalblog.com
Bonne cuisine