Avaler un bris de verre

Non, j'élabore du vin et avant de mettre en bouteilles, il peut y avoir des bris de verre si la bouteilles n'est pas rinçée ou une ampoule cassée qui tombe dans une cuve avant de mettre en Bag In Box. Normalement, il n'ya pas de risques si la bouteille est rincée ou le vin est filtré systématiquement avant d'être mis en BIB. Sur le vin rouge, pour éviter d'être dénaturé et trop stérile, je le filtre à 1.2 micron et on me dit qu'il y a des risques de perforation pour un morceau de verre d'une dimension d'1 micron.Même si c'est très rare, il peut y avoir un risque. Le CHU de Bordeaux est incapable de me répondre et j'aimerais connaitre qu'elle est la dimension du bris de verre pour être dangereux pour l'homme car un micron me semble petit pour être dangereux.

"on me dit qu'il y a des risques de perforation" ,qui vous dit cela ?

Pour la mise en place de l'ISO22000 qui est une certification d'alimentarité, le consultant nous l'a dit. Je souhaiterais avoir la confirmation par un médécin ou un article mentionnant cette dimension.

Un document de la FDA repris par l'agence belge pour la sécurité des aliments fait état d'une étude sur les conséquences de l'ingestion de corps étrangers tranchants. L'étude conclu que les corps étrangers ayant provoqué des blessures ont une dimension de 7 à 25 mm (au-delà, c'est détecté par le consommateur). Une limite plus stricte de 2 mm est établie pour les aliments destinés aux nourrissons. Met-on (encore ;-) du vin dans les biberons ?

Bien cordialement,

Bonjour et merci pour votre réponse concrête.