Sucre : énergie ou somnolence ?

Bonjour,

Le sucre est connu pour être une source d'énergie rapide (à court terme), et d'un autre côté il (les glucides en règles générales) est connu pour provoquer des effets de somnolence après les repas, par le métabolisme de la léptine et de la sérotonine. N'y a-t-il pas là 2 choses totalement opposées ? je ne suis pas expert en diététique, merci pour vos zavis zéclairés :)