Vit C : je veux des oranges !!!!

Bonjour à toutes et à tous,
"Un minimum de 5 portions de fruits et légumes par jour est protecteur, alors qu'une consommation de vitamine C isolée sous forme de suppléments n'a pas montré d'effet préventif sur les cancers du colon ou de l'estomac"... Voilà ce que je peux lire sur le net. Et sur moi, en lien avec mon problème d'anémie, c'est bien vrai que la VIT C en comprimé ne m'a pas aidée ! J'ai pris des oranges, du citron, du persil,... et là oui, j'ai eu un effet positif sur mon taux de fer. Comment expliquer ? On dit la VIT C très peu stable... Comment donc tient-elle vraiment dans un comprimé ??!?!?
Merci de votre réponse. Biz !