Processus de sortie de Dénutrition je suis perdu

Bonjour,

Suite à un SIBO (Médicale et certains c** de médecins), cela m’a Conduite en dénutrition sévère avec sarcopenie dés été 2022. 
Depuis fin avril 2025 mon corps s’est décidé à entrer dans le processus pour en sortir (grâce à l’éradication du Sibo). Cependant étant engagé seule dans le processus de sortie de denutrition car les médecins n’ont daigné faire leurs taff et c’est pas faute d’avoir toqué à pleins de portes pourtant, je me pose beaucoup de questions sur l’évolution des choses notamment le palier de poids depuis 9 mois et les anomalies biologiques après un an etc. Est ce que c'est normal ou anormale ? Je suis complètement perdu. 
J’ai mis en photo tout le détail des choses que j’ai noté au fur et à mesure du processus pour suivre mon évolution.
Pouvez vous m’éclairer ? Notamment si certains s’y connaissent bien car de métier ou on traversé la dénutrition 

Merci