Rôle et production des sucs digestifs

Dans notre estomac, des glandes produisent des sucs digestifs comprenant de l'acide gastrique, de la pepsine et de la lipase gastrique. Ces fluides jouent un rôle essentiel à l'entame de la digestion des protéines et des lipides, grâce à leur acidité. Cependant, une acidité excessive peut provoquer des brûlures d'estomac ou un ulcère gastroduodénal. De plus, notre estomac génère environ deux litres de sucs gastriques quotidiennement pour garantir la digestion adéquate des substances azotées. Quelle alimentation recommanderiez-vous pour maintenir l'équilibre de l'acidité gastrique ?
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