Brioche tréssée

Réponse : et non il faut obligatoirement utilisé de la levure de boulanger ... Sinon la pâte ne gonflera pas ...

Bonjour. Peut on utiliser de la levure chimique? Merci

Bonne mais trop salé il faut

Super recette! Miam!

Je trouve que cette recette est excellente. C'est une brioche ultra légère et moelleuse sans pour autant être grasse par l'ajout de beaucoup de beurre comme dans les recettes traditionnelles. J'utilise de la farine T45 et ça marche très bien. J'ai fait des mannalas (petits bonhommes de la St Nicolas) et ils ont rencontré un vif succès. Le manque de sucre dans la pâte n'est pas grave et cela permet de rajouter un glaçage (sucre glace + un petit peu d'eau et de kirsch) à apposer quand la brioche est encore chaude ou tiède. J'utilise d'ailleurs la même pâte pour faire des croissants. J'ai conservé une partie de la pâte à brioche pour le lendemain. Comme elle contient déjà du beurre, j'y intègre pour le feuilletage 18% de beurre (on peut aller jusqu'à 20°) du poids de la pâte conservée. Je n'ai jamais si bien réussi mes croissants. Ils ont gonflé bien plus que d'habitude, peut-être aussi à cause de la nuit au froid. Pour 750g de farine, j'avais mis 60% du poids en liquide (450g), c'est-à-dire 2 oeufs (100g) et le complément de lait (350g).

Super recette, réussi du 1er coup !! Par contre tout ton couvrir la brioche quand on la met au frigo? Et je rajouterais juste un peu de sucre aussi la prochaine fois mais sinon parfaite

Sa a laire tres bon

Super recette ! Excellente j'ai pris de la farine normal et c'était un délice :) mais effectivement manque de sucre aussi a mon goût mais avec du nutella Super !!

Réponse
Mettez la levure a la fin ,précisément sur un bord de votre plat ou vous avez mis vos ingrédients et commencez a mélanger avec les mains ( c'est pas gave si elle touche la farine ou le sel ) mais évitée le contact direct avec le lait et l'œuf ...

la levure
C'est vrai que votre recette a l'air très bonne, j'ai une petite interrogation...comment fait on pour que la levure ne touche pas les "autres" ingrédients ? Ça ne doit toucher que quel ingrédient?
Merci beaucoup, j'ai hâte de faire cette recette

Hummmm
Hume, un vrai régal... Moelleuse, et goûteuse.
Il manquait juste un peu de sucre à mon goût.

Réponse
Je suis ravis que la recette vous plaise :-)
Alors en ce qui concerne l'ajout de garniture , vous pouvez l'effectuer lorsque vous abaissez la pâte avant de la mettre au frigo ...

recette parfaite
Super bonne brioche, et présentable en plus, elle donne envie.
Pourriez-vous juste dire a quel moment ajouter la garniture svp? (Pepites de chocolat...).
Et je mettrai plus de sucre la prochaine fois mais c'est sans doute parce que j'ai utilise du beurre demi-sel.
Merci beaucoup pour cette mise en ligne.

Réponse
Alors alors pour répondre vite a votre question ! Utiliser de la farine T55 ! C'est vrai j'aurais pu le préciser j'ai pas été au top sur ce coup laà ;-)
J'espère que votre brioche sera bonne :) si vous avez d'autre questions n'hésitez pas !!

Avec quelle farine ?
Elle a l'air d'être bonne, à l'image ;) Pas essayé mais je compte bien m'y atteler, vue que j'ai découvert que ma brioche achetée à Lidl (Maitre Jean Pierre) utilise un additif (e741) soupçonné d'être néfaste pour la sante (gonflement du foie, pb testicule ou utérus...)... Je commence à tout faire moi même pour épargner ma santé, comme à l'époque de mes défunts parent (paix à leurs âmes)...
Ma suggestion : Pensez svp à mettre le type de farine utilisée dans vos recettes.... c'est pas si évident pour tout le monde, surtout moi qui débute. Je suppose que c'est de la T45, mais pour m'y mettre.... j'ai besoin de plus qu'une supposition. C'est vraiment l'information qui manque à toutes les recettes et c'est dommage !

Super !
Excellente recette. Facile à réaliser. C'est la première fois que je fait une brioche, et je l'ai réussie du 1er coup ! J'ai suivi la recette à la lettre. Merci beaucoup !!!
Ma suggestion : J'ai fait la pâte au robot. J'ai laissé reposer au frais pendant 6:00.
J'ai fait une brioche tressée et 4 petites brioches.

Brioche
Super recette