Velouté de chou-fleur

Tout est peut-être dans les pistaches et amandes ? ou alors j'ai mal fait ...
En effet je n'ai pas trouvé le résultat extraordinaire, une banale soupe avec un goût prononcé de choux fleur ...
J'aime pourtant justement beaucoup ce légume mais sous d'autres formes et là je ne me suis pas régalée ...
Ajouter du lard fumé en fines lamelles doit en effet grandement l'améliorer, je suis d'accord avec Julie. Il y a une recette qui le propose un peu différent et parfumé au curry et au gingembre, le curry va très bien en effet lorsqu'il est sauté à la poêle, ça doit en tous cas le débanaliser ...
Mais je pense que je ne préparerai plus le choux fleur de cette manière.

La recette est excellent! Il faut absolument rajouter du lait de la creme ou du fromage pour adoucir le gout! Sinon ton velouté sera amer...!

Bonne recette !

Velouté chou-fleur

Velouté chou-fleur

Velouté chou-fleur

Maguy
Un délicieux velouté qui a plus à toute la famille. C'est vrai que l'amertume du chou-fleur était bien prononcé mais dans des cas comme cela je rajoute du citron pressé (1 citron jaune pour ce velouté) ce qui radoucit considérablement le goût de la préparation.
Ma suggestion : Rajoutez le jus d'un citron jaune pressé, cela complète délicieusement l'assaisonnement

Goût trop prononcé
J'ai réalisé cette soupe avec confiance vu les précédents commentaires, mais à la dégustation ce fut une grosse déception...On ne sent que le goût du chou fleur et surtout de manière très forte et très amère. Je ne la referai vraiment pas.
Ma suggestion : Avec un peu de bacon ou de jambon, peut-être que le goût trop prononcé du chou-fleur pourrait s'atténuer ?

Un regal!
Delicieux, onctueux a souhait...
Ma suggestion : Pour ma part, j avais rajoute un petit peu de lait ainsi que du fromage ail et fines herbes.

Fromage
Je ne peux pas manger de fromage car je suis allergique à ça. Mais je remplace par du lait d'avoine.

Mimie
excellent

Facile
Super recettes, rapide et simple à faire. Pour ma part, je fais le velouté, mise en verrine, et je recouvre d'une mousse chou-fleur froide (crème + chou fleur, épices).

Vraiment délicieux
Parfait, en place du fromage, mis de la crème fraiche.

Délicieux
Pour gagner du temps j'ai fait la cuisson en cocotte minute 20 minutes et j'ai rajouté 3 cuillères à soupe de cancoillotte aillée... Un régal.

Réponse
Bonjour Sylvie, suivez l'étape numéro 2 de la recette, l'eau doit couvrir les légumes (75cl environ), en cour de cuisson en ajouter si besoin suivant l'évaporation.
Merci de l'intérêt apporté à ma recette.

Question quantité d'eau
Il manque la quantité d'eau. Merci pour votre réponse.

Trop bon!
Mon mari et moi même avons adoré cette recette que je viens de faire !
Je n'avais pas de Kiri donc je l'ai remplacé par 2 cuillères à soupe de fromage fouetté Madame loik
A refaire!
Ma suggestion : J'ai remplacé les amandes et les pistaches par des petits croutons à l'ail.

Un peu déçue
J'ai suivi la recette à la lettre (hormis les amandes). Le velouté est assez fade à mon goût. Je pense que j'ai mis trop d'eau. Quelle quantité faut-il mettre ? Merci.

Velouté extra
Onctueux et croustillant (et pourtant, pas de grands fana de chou-fleur), nous nous sommes vraiment régalés.
Ma suggestion : J'avais pas de Kiri, ni de pistaches mais le chou-fleur, si. A la place du Kiri, j'ai mis 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
J'ai fait griller les amandes effilées à la poêle et sans les pistaches, c'était vraiment très bon aussi.

Très oncteux
Bonjour Christelle et merci pour cette merveilleuse recette. Je n'avais jamais fait de velouté eh bien le vôtre est adopté. D'ailleurs, je l'ai également essayé avec du potiron et c'est extra ! Merci et félicitations.