Pavlova
Marie Noel
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Marie-Ange -
Marie-Ange -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/312056-pavlova
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J'ai suivi à la lettre la recette, le résultat va au-delà de toutes mes espérances !
Vraiment facile à réaliser !
je mets 10/10 par avance car étant une spécialiste de la meringue j'imagine le résultat de cette recette que je ne connaissais pas
Ma suggestion : pour celles qui ont du mal à faire des meringue tout d'abord utilisez des blancs d'oeufs qui ne sont pas du jour 2 jours après ouverture est idéal et montez les blancs avec une pincée de sel mais sans sucre quand ils ont pris mettre la moitié du sucre continuez à battre puis rajoutez les restant de sucre
Très, très bon. facile et impressionnant.
Ma suggestion : J'ai moins sucré la meringue. C'est tout à fait personnel. Rien à redire.
Pour les nombreux qui n'aiment pas la chantilly.
Ma suggestion : J'applique au pinceau sur la meringue refroidie, une couche de chocolat fondu (pour que la meringue reste croquante) au moment de servir je mets une tranche ou une boule de glace vanille ou de sorbet a la pêche maison. Je monte mes fruits (abricots, kiwis, fraises) pour la couleur, très frais et délicieux. Vous pouvez décorer avec quelques touches de chantilly.
Recette facile et tres appréciée des fins gourmets.
Ma suggestion : Bonjour, je suis une spécialiste de la Pavlova mais a chaque fois, j'ai des problemes pour retirer le papier sulfurisé et la meringue qui sort toute belle du four commence a s'effriter quand je passe une palette pour retirer le papier. Avez-vous un truc pour la laisser toute belle ?????
Ma meringue est 'retombée' au moment du mélange farine-vinaigre... Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué?!? meringue= farine+sucre glace et là c'est réussi!
Ma suggestion : Meringue: juste du sucre et des blancs d'oeufs
Super recette. la meringue est vraiment facile si on suit vos instructions
Ma suggestion : Je ne mets que 200gr de sucre au lieu de 300gr. Franchement, c'est largement suffisant.
Inratable et super simple. Un vrai délice :-)
Dans la véritable recette de PAVLOVA, on doit faire un pic ferme avec les blanc d'œufs avant même d'y ajouter le sucre. De cette façon, la meringue sera épaisse et permettra de la déposer sur une plaque en formant une genre de boule style gros gâteau et non comme illustré dans cette recette, une genre de crêpe !
Vraiment très bon.
Ma suggestion : Pour la meringue j'utilise du vinaigre de framboise : cela lui donne un petit gout exquis.
Effectivement, la meringue est immanquable et d'une facilité enfantine ! En plus, cela se découpe vraiment très facilement, ce qui ne nuit pas à la présentation dans les assiettes.
Ma suggestion : J'ai cuit 2 disques de meringue pendant 45 mn (car moins épais) et j'ai monté la pavlova sur 2 couches (meringue/chantilly/fruits puis meringue/chantilly/fruits).
Cela est devenu un grand classique pour moi et on me l'a réclame encore et encore. Rien à changer, c'est parfait !
Ma suggestion : Servi avec un coulis de fruit de la passion c'est encore meilleur !
Autre suggestion pour nos amis Suisses : utiliser de la double-crème de la Gruyère battue en chantilly.
Excellent. La meringue peut être préparée la veille.
Ma suggestion : L'ajout de vinaigre de framboise est meilleur, avec du sucre vanillé.
Pour rester dans les fruits rouges, pourquoi pas du vinaigre de framboise ?
Testé en verrines avec un coulis de fruits rouges, des framboises surgelées et les premières fraises. Habituellement peu friande de sucré, j'adore ! Croquant, onctueux, acidulé... superbe !
Ma suggestion : En ce qui me concerne, je n'ai jamais eu de chance pour avoir une meringue parfaite. Je présente la recette autrement. J'achète des meringues déjà faites et je les émiette dans la préparation à la dernière minute pour qu'elles ne fondent pas. Ensuite, je mets deux à trois cuillères à soupe de la préparation dans des coupes à fruits. Je rajoute ensuite les fruits frais par dessus.
Très bon mais attention, à mon avis, il s'agit de fécule de maïs (ou Maïzena) et non pas de farine de maïs, cela n'a rien à voir !
Habituellement, je fais la meringue avec un batteur-mixeur électrique, au bain-marie et j'ajoute du sucre dès le début : ainsi la mousse devient très dure. Pour la cuisson, il faut respecter la température du four (entre 110-120°C) et le temps de cuisson qui est vraiment très long (1 h 30 !) Bonne chance !
Ma meringue n'a pas pris. Y a-t-il un truc pour que la meringue soit vraiment inratable ? Merci.