Plusieurs questions concernant l'histamine

Bonjour, car je souffre de ces symptômes, donc je fais mes propres recherches, je vous décris mes symptômes.
Fatigue énorme, nez en permanance bouché même après plusieurs cautérisations pour faire dégonfler la muqueuse nasale, yeux rouges en permanence même après plusieurs traitements d'antibiotiques, ou simplement des humidificateurs.

Mal au ventre, ballonnement surtout après avoir mangé comme si on me gonflait le ventre avec une pompe, constipation pendant des fois 5 jours, ou des fois l'inverse comme si je digérais pas, côlonoscopie gastroscopie normale biopsie normale.

Difficulté de concentration, perte de mémoire, difficulté à mémoriser.

Lors de stresses, fortes émotions, sport intensif, je sens une chaleur m'envahir, je me sens affaibli, je deviens rouge, nausées , envie d'uriner tout le temps, indigestions eczéma, fatigue énorme, impossible de me concentrer.

Lorsque je dors mon coeur monte jusqu'à 120bpm par cycle, nausées au réveil, mal de tête, confusion, impression de ne pas avoir dormi.

Allergie à la morphine(j'ai eu des plaques rouges sur le corps et de la difficulté à respirer), lorsque qu'on me fait des irm, ou scanner, les produits de contraste me provoque des nausées super puissantes d'une manière que je me lève toujours en plein milieu de l'irm ou scanner pour ne pas vomir dessus.
Récemment j'ai même fait un malaise chez l'ophtalmologue car il m'avait donné des gouttes pour dilater mes pupilles, alors que avant je n'ai jamais eu cela, suite à ça j'ai eu un antihistaminique pendant 5 jours, qui selon moi m'a fait dégonfler mon nez, mes yeux sont devenus moins rouges.

Lorsque je mange des aliments contenants de l'histamine ou qui sont libérateurs, j'ai direct mal au gros intestin surtout la partie en haut gauche, gauche et bas gauche.

Souvent l'impression de manquer d'air, toujours un manque léger de fer et vitamine D.

gastroentérologue me dit tout est normal j'ai juste le syndrome de gilbert, cardiologue me dit tout est normal, l'allergologue me fait les tests des allergies des pollens tout négatif, elle m'a fait une prescription d'antihistaminique pendant 3 mois.

Que faire comment être sûr?

merci de votre réponse, alors oui, j'ai souvent des ictères, bilirubine non conjuguée à 60umol/l.
Mais d'après ce que j'ai vu une mastocytose provoquerait aussi un ictère, donc il se pourrait que ce soit même pas le syndrome de gilbert mais une mastocytose qui me provoque tout cela, pensez-vous cela possible ?
Dernière question une augmentation de l'histamine dans le corps réduit-elle ou augmente-elle la perception de la douleur?
Je vous souhaite une bonne soirée