CAP Cuisine

Salut tout le monde, bon voila après avoir eu mon bac j'ai j'ai eu une licence en informatique ensuite j'ai commencé un master en business management que j'ai vite quitté. En fait que j'ai vraiment envie de faire c'est de me lancer dans une carrière de cuistot, c'est un métier qui passionne énormément depuis fort longtemps et je ne sais pour quelles raisons j'ai perdu tout ce temps avant de prendre cette voie. Je m'oriente donc vers la France puisque c'est LE pays de la gastronomie (je suis tunisien). Donc je voudrais avoir des renseignements supplémentaires car d'après ce que j'ai pu trouver sur le net le cap est ce qu'il y'a de mieux pour mon cas non ? Et donc comment faire pour ne passer que la pratique puisque j'ai eu le bac (et une licence) et comment ca se passe pour les stages, faut il en trouver soi même un resto qui me prendrai comme stagiaire ou est ce que le centre de formation nous trouve des stages. Deuxièmement sauriez vous quelles sont les démarches à suivre vu que jne suis pas français, et troisièmement j'ai 26 ans est ce que ça y change quelque chose ?
Et merci d'avance infiniment pour vos réponses