Palets bretons
Angelique
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Fripoune74 Messages postés 2 Statut Membre -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/331590-palets-bretons
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La 2ème a été une catastrophe... j'ai fait rapidement en relisant mes notes et j'ai battu les oeufs avec le beurre... Le résultat est radicalement différent, avec des galettes poisseuses, aplaties au centre (5 mm)...
Je pense que l'étape de blanchiment des oeufs avec le sucre est indispensable et doit être faite en prenant le temps.