Carence - Définition

Définition

Une carence est synonyme du manque, ou même de l'absence, d'une substance nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Les carences nutritionnelles sont généralement dues à un défaut d'apport dans l'alimentation.

Exemples

La carence en eau est la cause de la déshydratation, celle en vitamine D est responsable à un stade sévère du scorbut, les carences en fer ont entre autres conséquences une anémie. Dans les pays développés, les carences restent modérées, mais elles sont fréquentes et responsables de graves troubles dans les pays en voie de développement notamment chez les enfants.