Acide oléique - Définition
Définition
L'acide oléique est également connu sous le nom d'oméga-9. Il s'agit d'un acide gras mono-insaturé qui se retrouve dans de nombreux aliments. Il est surtout présent dans les huiles végétales, notamment celles de colza, d'olive, de noix, de soja et d'arachide. L'acide oléique est également présent dans le gras de viande. Contrairement aux acides gras saturés, il aide à se protéger contre les maladies cardiovasculaires en faisant baisser le taux de cholestérol sanguin. L'organisme est capable de fabriquer de l'acide oléique à partir des acides gras saturés.
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