Dextrine - Définition

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Définition

La dextrine est un glucide incolore qui s'obtient en chauffant de l'amidon. On l'utilise dans de nombreuses industries en tant qu'agent agglomérant (dans les allumettes), pour l'encollage du papier, pour les tapisseries ou comme support d'encre. Dans le domaine pharmaceutique, la dextrine joue un rôle d'excipient (substance qui apporte de la consistance, du goût et/ou de la couleur ont un médicament mais qui ne contient aucun principe actif). On utilise notamment la maltodextrine qui est légèrement sucrée. Elle peut même être utilisée en tant qu'additif alimentaire.
Pierrick Horde

Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE, directeur éditorial de Santé-Médecine et du Particulier Santé.

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Publié par Jean-François Pillou. Dernière mise à jour le 16 juin 2015 à 16:17 par Jean-François Pillou.

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