Asteraceae - Définition
Définition
Les Asteraceae constituent une famille de plantes qui regroupe 13 000 espèces différentes appartenant à 1 500 variétés distinctes. Les Asteraceae les plus connues sont par exemple les salades (laitue, scarole, frisée...), l'endive, la chicorée, l'artichaut ou encore les salsifis. En ce qui concerne l'artichaut et la chicorée, ils sont très connus pour leurs propriétés hépatiques puisqu'ils sont cholérétiques (ils favorisent la production de bile) et hypocholestérolémiants (ils font baisser le taux de cholestérol).
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