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Xylose - Définition

Définition

Le xylose est un sucre d'origine végétale qui est connu pour ses propriétés sucrantes qui sont proches de celles du glucose (il possède la même saveur que le saccharose pour un apport calorique moindre). Il est ainsi utilisé comme additif alimentaire (xylitol connu sous le code E 967). De plus, le xylose est thermo-protecteur de sorte qu'il est incorporé à des produits cosmétiques destinés à protéger les cheveux avant un brushing par exemple. Enfin, le xylose stimule la synthèse des glycosaminoglycanes, des composants essentiels des tissus conjonctifs.
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