Carboxylation - Définition
Définition
On parle de carboxylation pour désigner une réaction chimique réalisée par une enzyme et qui amène un groupe carboxyle (atome de carbone lié à de l'oxygène et à de l'hydrogène : COOH) à s'accoler à une molécule organique. La carboxylation entraîne une modification de trois acides aminés - l'acide aspartique, l'acide glutamique et la lysine - et introduit une fonction acide. À l'inverse, la décarboxylation est une réaction consistant à retirer du dioxyde de carbone d'une molécule et donc à la désacidifier.
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