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Phosphate de pyridoxal - Définition

Définition

Le phosphate de pyridoxal (ou PPal) est une coenzyme (c'est-à-dire une molécule organique liée à une enzyme pour permettre à celle-ci d'être active) provenant de la vitamine B6 (ou pyridoxine). Consommer des aliments contenant de la vitamine B6 (à raison de 2 mg/24 h) est donc indispensable pour permettre la synthèse de cette coenzyme. Le phosphate de pyridoxal permet entre autres la dégradation des protéines et la synthèse du glucose. Il joue donc un rôle majeur dans le métabolisme des acides aminés.
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